【調理方法】タンステーキ

 STEP:1 

常温に戻したお肉に塩をフリフリ

 STEP:2 

フライパンを温め、油をひく
(オリーブオイルorサラダ油)

 STEP:3 

熱したフライパンにお肉をのせる

 STEP:4 

火力は中火。
まずは脂側を焼き上げ、表裏それぞれ約1分
しっかりとした焼き目をつける

 STEP:5 

側面もそれぞれ程よく焼き上げ、
全体が黄金色になるまで焼き上げる

 STEP:6 

お肉を取り出し、アルミホイルで包み、
そのまま3分休ませる
(予熱を内部に浸透させる)

 STEP:

遷移に対して垂直に包丁を入れる。
盛り付けしてタンステーキのできあがり〜

 

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